2016年のWorld Brewers Cupチャンピオン・粕谷哲さんといえば「4：6メソッド」の考案者として知られています。
「4：6メソッドって何？」という方のために、そのさわりを紹介します。
粕谷さんの著書「世界一の4：6メソッドでハマる美味しいコーヒー」12～13ページから一部抜粋しています。（この本は参考になりますよ！）
※サンプルを読む・Kindle版あります
粕谷哲さんの４：６メソッド 誰でも美味しいコーヒーをハンドドリップできる
美味しいコーヒーを、ハンドドリップで誰でも淹れられるのが４：６メソッドです。
誰でも簡単に、美味しいコーヒーを淹れられる方法があれば―――。
そういう思いで僕が考案したコーヒーのハンドドリップ方法が「４：６メソッド」です。
豆やお湯の量、注ぎ方など、ハンドドリップは注意点がたくさんあります。
思考錯誤を経て、粕谷さんは「平均以上のコーヒーを常に淹れられる」行程をまとめました。
コーヒーを美味しく抽出するためには、お湯をうまく注ぐテクニックが必要不可欠なのでは？そう思う人もいるかもしれませんね。
確かに、プロの世界では技術も求められます。
ただ僕は、検証や試行錯誤を繰り返した結果、注ぐお湯の量や回数、タイミングなどをきちんと数字で押さえてコントロールさえすれば、「誰でも簡単に、アベレージを超える美味しいコーヒーを淹れられる」という結論に辿り着きました。
４：６メソッドは、それを実現するレシピです。
そのやり方の基礎的なことを紹介します。
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