ブルックスコーヒーが10種類お試しできる!セット 公開日:2023年3月20日 話題のお店 おなじみブルックスコーヒーさんではさまざまなコーヒーが販売されています。 どれくらいの種類があるのかご存知でしょうか? 続きを読む
ペーパードリップ 道具の準備や豆の量 田口護さん 公開日:2022年12月26日 コーヒーを淹れる このコンテンツでは、田口護さんの著書「コーヒー抽出の法則」32ページを参考に、ペーパードリップする際の準備および注ぐお湯についてまとめています。 ペーパードリップについてはネット上にも様々な解説があります。 続きを読む
コーヒーポットの選び方 田口護さん 注ぎ口の形は?佐野さんの考えも 公開日:2022年12月22日 コーヒーを淹れる カフェ・バッハの田口護さんが、著書「コーヒー抽出の法則」でコーヒーポットについて解説されています。 ポット選びの注意点もわかります。 続きを読む
「美味しいコーヒー」≒「よいコーヒー」の条件 田口護さん 公開日:2022年12月20日 コーヒーの話題 当サイトのタイトルは「美味しいコーヒーを」ですが、美味しいコーヒーとは?との問いに答えるのは簡単ではありません。 個人の好みに関る話なので、「絶対的に美味しい」と評価できるコーヒーを淹れるのは無理と言えそう […] 続きを読む
ネルドリップ豆の量や挽き方・湯温例 カフェ・バッハ方式 更新日:2022年12月20日 公開日:2022年12月14日 コーヒーを淹れる このコンテンツでは、田口護氏の著書「コーヒー抽出の法則」で紹介されていたネルドリップの例を紹介します。 カフェ・バッハ方式の淹れ方であり、焙煎度や粉の分量などをひとつのやり方として参考にしてみて下さい。 続きを読む
コーヒーのドリップに適した湯温は?田口護氏「カフェ・バッハ」では 更新日:2022年12月5日 公開日:2022年12月2日 コーヒーを淹れる 東京の名店「カフェ・バッハ」の田口護氏が著した「コーヒー抽出の法則」に、コーヒーを淹れる際の湯温について解説されていました。 言うまでもなく、湯温はドリップに大きな影響を与えます。 続きを読む
高倉健さんとのコーヒーエピソード「どうやって味を維持?」猪田彰郎さん 公開日:2022年11月18日 コーヒーを淹れる 「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」で、イノダコーヒ三条店で店長を務めていた頃の猪田彰郎さんが俳優・高倉健さんとのエピソードを紹介されていました。 続きを読む
焙煎度合いの見極め 猪田彰郎さん 先代に厳しく叱られた理由は? 公開日:2022年11月18日 コーヒーを淹れる 「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」に、「イノダコーヒ三条店」の店長だった猪田彰郎さんが豆を焙煎する様子が紹介されていました。 一日300kgもの豆を焙煎する苦労や、先代から厳しく叱ら […] 続きを読む
アイスコーヒー コクを出す作り方 甘くすると美味しい 猪田彰郎さん 公開日:2022年11月14日 コーヒーを淹れる 「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」に、猪田彰郎さんのアイスコーヒーの作り方が紹介されていました。 続きを読む