東京南青山「ジェントル・ビリーフ」浅野嘉之店長 コーヒーの淹れ方 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月17日 コーヒーの話題 雑誌「週刊現代」に、「今、東京で一番美味いコーヒーを出す店」と呼ばれる喫茶店があります。 それは南青山の「ジェントル・ビリーフ」さんです。 続きを読む
泡(メレンゲ?)コーヒー製作動画 佐野俊郎さん実演 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月10日 コーヒー動画 粉末インスタントコーヒー+水(牛乳でもOK)少量 をホイッパーで泡立てると、メレンゲ状に固まるってご存知でしたか? 続きを読む
認知症対策にも効果的なコーヒー 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月3日 コーヒーの話題 コーヒーの作用に関する研究は、世界中で行われていて、毎年800本ほどの論文が毎年発表されているそうです。 近年はコーヒーの認知症への作用も注目されています。 続きを読む
コーヒーを淹れる際の”蒸らし”は必要か?佐野さんの考え 更新日:2023年8月28日 公開日:2017年7月4日 佐野さんに聞いてみた 佐野さんのハンドドリップを見た方はほとんどが疑問に思うのではないでしょうか。 ”蒸らし”はしないの? と。 続きを読む
美味しいコーヒーを淹れる一例 佐野さんが近年「一番美味しい」と感じたのは 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年6月18日 コーヒーを淹れる 「美味しいコーヒーを入れるには?」という問いには無限の答えがあり、「コレ!」とひとつに決めるのはおそらく無理です。 人によって好みが違いますし、飲むシチュエーションによっても、美味しく感じるコーヒーは変わっ […] 続きを読む
コーヒー豆 いろんなランキング 人気や値段 コクの強さなど 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年6月12日 コーヒーの話題 雑誌「週刊現代」に、「コーヒー豆何でもランキング」という特集がありました。 味の評価には異論もあるかと思いますが、参考に紹介します。 (金額は昨年の参考価格です) 続きを読む
コーヒーが予防するとされる病気まとめ 心血管疾患にも 更新日:2022年11月1日 公開日:2017年6月11日 コーヒーの話題 コーヒーと健康に関する話題をひとつ。 ハーバード大学で食と健康に関する研究を行った、米国ポストン在住の大西睦子医師によると、コーヒーは 続きを読む
コーヒーの健康効果 肝がん予防はほぼ確実 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年5月11日 コーヒーの話題 近年はコーヒーの健康効果がしばしばクローズアップされていて、一昔前の「何となく健康に悪い」というイメージはもはや無い、と言っても過言ではないでしょう。 以前読んだ「週刊文春」に、コーヒーの健康効果についての […] 続きを読む
佐野俊郎さんのハンドドリップ動画 これぞまさに猫に小判! 更新日:2024年1月9日 公開日:2017年4月23日 コーヒー動画 管理人はYouTubeに複数の動画をアップしています。 その中で最も再生回数の多い動画は・・・ なんと佐野さんが出演(?)されている動画 ・・・なのです。 続きを読む
40cc 7万5千円のコーヒー「ザ・ミュンヒ」そのお味は? 更新日:2023年8月28日 公開日:2017年2月6日 コーヒーの話題 40ccで7万5千円のコーヒーがあるのはご存知でしょうか? 大阪八尾市にある喫茶店「ザ・ミュンヒ」で提供されています。 (※アイキャッチ画像はイメージです) 続きを読む