「コーヒーの話題」の記事一覧
豆の保存は「問答無用で」冷凍!低温で保存するメリット 井崎英典さん
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以前別のコンテンツで、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン・井崎英典さんの「豆は冷凍保存が良い」という解説を紹介しています。(下の関連記事をご覧ください)
コーヒーの後口 キレやコク スッキリ・まろやかとは?井崎英典さんの定義
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コーヒーの後口として「キレ」や「コク」といった表現が使われますが、「キレ」って何?と聞かれると、返答に困りませんか?(管理人も困ります)
天然のカフェインレス 数千本中に三本だけ!
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最近はカフェインを含まないコーヒーは珍しくなくなりました。 一般には化学的に処理したり、二酸化炭素でカフェインを除去しますが、ごくまれに天然のコーヒーの木でカフェインを含まないケースもあるそうです。
「美味しいコーヒー」(≒「よいコーヒー」)の条件 田口護さん
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当サイトのタイトルは「美味しいコーヒーを」ですが、美味しいコーヒーとは?との問いに答えるのは簡単ではありません。 個人の好みに関る話なので、「絶対的に美味しい」と評価できるコーヒーを淹れるのは極めて難しいの […]
コーヒーお試しセットまとめ 知らない味と香りに出会えるかも?
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コーヒー専門店の中には、「お試しセット」をネット販売しているお店もあります。 豆の状態で発送されるタイプが多いですが、ブルックスさんのようにドリップバッグのお試しを提供しているところもあります。
イノダアキオ(猪田彰郎)さん 美味しいコーヒーを淹れるには
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「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」を読みました。 イノダアキオ(猪田彰郎)さんは京都にある「イノダコーヒ三条店」の初代店長を27年間務めた名物店長です。