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コーヒーの話題

「コーヒーの話題」の記事一覧

コーヒーゼリー

コーヒーゼリーにはアガー一択！ゼラチンや寒天との違い凝固温度や食感荻原駿さん

WAKO COFFEEの荻原駿さんが、著書「正解は、コーヒーに訊け。」でコーヒーゼリーの材料「アガー」について…

2025年11月4日

コーヒーの話題

コーヒーは皮膚がん抑制にも効果的米国の研究

一昔前までは、「健康に悪い」というイメージがあったコーヒーですが、現代ではむしろ「健康に良い」食材…

2024年12月4日

コーヒーの話題

コーヒーを飲む女性

粕谷哲さんの「最高」コーヒー2つ（本当は3つ）「100％負ける」一杯も

2016年のWorld Brewers Cupチャンピオン・粕谷哲さんは、当然ですが一般人より何倍も多くのコーヒーを飲ん…

2024年6月17日

コーヒーの話題

井崎英典さんのプロフィール［関連動画］

このコンテンツでは第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンで、「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」など…

2024年5月9日

コーヒーの話題

缶コーヒーの雑学3つ黒いラベル・砂糖とミルクの順番・190gの理由

このコンテンツでは缶コーヒーの雑学を3つ紹介します。 ...

2024年4月1日

コーヒーの話題

豆の保存は「問答無用で」冷凍！低温で保存するメリット井崎英典さん

以前別のコンテンツで、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン・井崎英典さんの「豆は冷凍保存が良い」…

2024年1月26日

コーヒーの話題

天草陶磁器の特徴や歴史［天草陶磁器展のパンフから］

天草陶石と天草陶磁器の解説を、2020年の天草陶磁器展のパンフレットから一部抜粋して紹介します。 ...

2023年12月31日

コーヒーの話題

ホットコーヒーとアイスコーヒー

コーヒーの味を最も簡単に評価する方法井崎英典さん

一般にコーヒーは熱い状態で飲み、美味しいかどうかを判断します。 ...

2023年12月11日

コーヒーの話題

コーヒー豆

コーヒー豆の保存法おしゃれな容器よりもパッケージのまま冷凍で

豆をどのように保存するかは、自宅で淹れるコーヒー好きなら一度は悩んだ経験があるのではないでしょうか…

2023年11月18日

コーヒーの話題

コーヒーを飲む女性

コーヒーの後口キレやコクスッキリ・まろやかとは？井崎英典さんの定義

コーヒーの後口として「キレ」や「コク」といった表現が使われますが、「キレ」って何？と聞かれると、返…

2023年11月2日

コーヒーの話題