フレーバーの表現と焙煎度合い・産地 井崎英典さんの解説
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コーヒーのフレーバーとして「柑橘系」「フローラル系」といった表現が使われることがあります。 こうした表現は、焙煎度合いをある程度知る指標にもなります。
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コーヒーの後口 キレやコク スッキリ・まろやかとは？井崎英典さんの定義
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コーヒーの後口として「キレ」や「コク」といった表現が使われますが、「キレ」って何？と聞かれると、返答に困りませんか？（管理人も困ります）