美味しいコーヒーを！

HOME
深煎り

「深煎り」の記事一覧

コーヒーを飲む女性

フレーバーの表現と焙煎度合い・産地井崎英典さんの解説

コーヒーのフレーバーとして「柑橘系」「フローラル系」といった表現が使われることがあります。こうした…

2024年2月21日

コーヒーを淹れる

コーヒー豆

コーヒー豆の保存法おしゃれな容器よりもパッケージのまま冷凍で

豆をどのように保存するかは、自宅で淹れるコーヒー好きなら一度は悩んだ経験があるのではないでしょうか…

2023年11月18日

コーヒーの話題

コーヒーを飲む女性

コーヒーの後口キレやコクスッキリ・まろやかとは？井崎英典さんの定義

コーヒーの後口として「キレ」や「コク」といった表現が使われますが、「キレ」って何？と聞かれると、返…

2023年11月2日

コーヒーの話題

コーヒーのドリップに適した湯温は？田口護氏「カフェ・バッハ」では

東京の名店「カフェ・バッハ」の田口護氏が著した「コーヒー抽出の法則」に、コーヒーを淹れる際の湯温に…

2022年12月2日

コーヒーを淹れる

アイスコーヒーコクを出すには甘くすると美味しい猪田彰郎さん

「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」に、猪田彰郎さんのアイスコーヒーの作り方が紹介されてい…

2022年11月14日

コーヒーを淹れる

東京南青山「ジェントル・ビリーフ」浅野嘉之店長コーヒーの淹れ方

雑誌「週刊現代」に、「今、東京で一番美味いコーヒーを出す店」と呼ばれる喫茶店があります。それは南青…

2017年9月17日

コーヒーの話題