「ハンドドリップ」の記事一覧

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2016年のWorld Brewers Cupチャンピオン・粕谷哲さんといえば「4：6メソッド」の考案者として知られています。

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン・井崎英典さんが、著書「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」で「世界一美味しくする抽出ポイント」を解説されています。

ハンドドリップに興味のある方は「抽出比率」という言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。

ハンドドリップでは、残念ながら自分の思うような抽出ができない（失敗する）こともあります。

このコンテンツでは、田口護さんの著書「コーヒー抽出の法則」32ページを参考に、ペーパードリップする際の準備および注ぐお湯についてまとめています。   ペーパードリップについてはネット上にも様々な解説があります。

カフェ・バッハの田口護さんが、著書「コーヒー抽出の法則」でコーヒーポットについて解説されています。   ポット選びの注意点もわかります。

コーヒーのハンドドリップでは、豆の準備、蒸らし、お湯の注ぎ方や注ぐ量をどうするか、が話題になることが多いようです。   対してドリップの最後をどう締めるか、についてはあまり語られません。