「ハンドドリップ」の記事一覧

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2016年のWorld Brewers Cupチャンピオン・粕谷哲さんといえば「4：6メソッド」の考案者として知られています。

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン・井崎英典さんが、著書「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」で「世界一美味しくする抽出ポイント」を解説されています。

ハンドドリップに興味のある方は「抽出比率」という言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。

ハンドドリップでは、残念ながら自分の思うような抽出ができない（失敗する）こともあります。

このコンテンツでは、田口護さんの著書「コーヒー抽出の法則」32ページを参考に、ペーパードリップする際の準備および注ぐお湯についてまとめています。   ペーパードリップについてはネット上にも様々な解説があります。

カフェ・バッハの田口護さんが、著書「コーヒー抽出の法則」でコーヒーポットについて解説されています。   ポット選びの注意点もわかります。

コーヒーのハンドドリップでは、豆の準備、蒸らし、お湯の注ぎ方や注ぐ量をどうするか、が話題になることが多いようです。   対してドリップの最後をどう締めるか、についてはあまり語られません。

「イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由」に、猪田彰郎さんがドリップでお湯を注ぐ際に意識していることが紹介されていました。