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投稿者: goodcoffee

「投稿者: goodcoffee」の記事一覧

天草陶磁器の特徴や歴史［天草陶磁器展のパンフから］

天草陶石と天草陶磁器の解説を、2020年の天草陶磁器展のパンフレットから一部抜粋して紹介します。 ...

2023年12月31日

コーヒーの話題

井崎英典さんコーヒー抽出6つのルール湯の温度や抽出時間の管理

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン・井崎英典さんには、コーヒーを抽出する際のルールが6つあります…

2023年12月24日

コーヒーを淹れる

コーヒーの味を最も簡単に評価する方法井崎英典さん

一般にコーヒーは熱い状態で飲み、美味しいかどうかを判断します。 ...

2023年12月11日

コーヒーの話題

コーヒー豆

コーヒー豆の保存法おしゃれな容器よりもパッケージのまま冷凍で

豆をどのように保存するかは、自宅で淹れるコーヒー好きなら一度は悩んだ経験があるのではないでしょうか…

2023年11月18日

コーヒーの話題

コーヒーを飲む女性

コーヒーの後口キレやコクスッキリ・まろやかとは？井崎英典さんの定義

コーヒーの後口として「キレ」や「コク」といった表現が使われますが、「キレ」って何？と聞かれると、返…

2023年11月2日

コーヒーの話題

コーヒー豆の産地と特徴井崎英典さんの見解

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんが、著書「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」でコ…

2023年10月14日

コーヒーを淹れる

天然のカフェインレス数千本中に三本だけ！

最近はカフェインを含まないコーヒーは珍しくなくなりました。一般には化学的に処理したり、二酸…

2023年8月27日

コーヒーの話題

浅煎りは難しい田口護さん抽出のコツ

淹れやすいかどうかは豆の種類の違いだけでなく、焙煎度によっても差が出ます。 ...

2023年8月26日

コーヒーを淹れる

ブルックスコーヒーが9種類お試しできる！セット（Amazon限定）

おなじみブルックスコーヒーさんではさまざまなコーヒーが販売されています。どれくらいの種類が…

2023年3月20日

話題のお店

ハンドドリップ蒸らしなど失敗の原因

ハンドドリップでは、残念ながら自分の思うような抽出ができない（失敗する）こともあります。 ...

2022年12月29日

コーヒーを淹れる