一般的にコーヒー豆は産地の標高が高いほど品質が良い、とされています。
 
そのため産地の標高をグレードの基準にしている国もあります。


 
このコンテンツではそうした基準を採用しているグアテマラ、ホンジュラス、メキシコのグレードについて紹介します。




産地の標高をグレードの基準にしている三ヵ国

中央アメリカのグアテマラ、ホンジュラスはコーヒーの格付けを産地の標高に基づいて行っています。
 
グアテマラは7段階、ホンジュラスは3段階に分かれていて、いずれも最高品質のグレードは産地が1500mを超えています。
 
グアテマラならSHB、ホンジュラスならSHGがそれぞれ最高品質になります。
 
北アメリカ唯一のコーヒー産地であるメキシコも、標高により四段階の格付けがあります。
 
ただし最上位のSHGはホンジュラスと同じ名称ですが、高度はメキシコが200mも高いのは注意しておくべきかもしれません。
 
以下に各国の等級区分を紹介します。

PR

グアテマラの等級区分

SHB（ストリクト・ハード・ビーン）
約1520～約1680m
 
HB（ハード・ビーン）
約1370～約1520m
 
SH（セミ・ハードビーン）
約1220～約1370m
 
EPW（エクストラ・プライム・ウォッシュド）
約1070～約1220m
 
PW（プライム・ウォッシュド）
約910～約1070m
 
EGW（エクストラ・グッド・ウォッシュド）
約760～約910m
 
GW（グッド・ウォッシュド）
約610m以下

ホンジュラスの等級区分

SHG（ストリクトリー・ハイ・グロウン）
約1500m以上
 
HG（ハイ・グロウン）
約1000～約1500m
 
CS（セントラル・スタンダード）
約700～約1000m

メキシコの等級区分

SHG（ストリクトリー・ハイ・グロウン）
約1700m以上
 
HG（ハイ・グロウン）
約1000～約1700m
 
PW（プライム・ウォッシュド）
約700～約1000m
 
GW（グッド・ウォッシュド）
約700m以下

PR