TIMELESSさんのハンドネルドリップ動画 更新日:2022年11月2日 公開日:2017年11月23日 コーヒー動画 平成29年(2017年)11月23日に、熊本市中央区上通りの熊日会館びぷれす広場で開催された、熊本コーヒーフェスティバル2017での動画です。 TIMELESSさんのハンド(ネル)ドリップです。   […] 続きを読む
COFFEE GALLERYさんのハンドドリップ動画 更新日:2022年11月2日 公開日:2017年11月23日 コーヒー動画 平成29年(2017年)11月23日に、熊本市中央区上通りの熊日会館びぷれす広場で開催された、熊本コーヒーフェスティバル2017での動画です。 熊本市中央区新町COFFEE GALLERYさんのハンドドリッ […] 続きを読む
赤い月珈琲さんのハンドドリップ動画 更新日:2022年11月2日 公開日:2017年11月23日 コーヒー動画 平成29年(2017年)11月23日に、熊本市中央区上通りの熊日会館びぷれす広場で開催された、熊本コーヒーフェスティバル2017での動画です。 天草市本渡町「赤い月珈琲」さんのハンドドリップです。 続きを読む
注ぎポットに使える意外な(?)道具 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年10月1日 佐野さんに聞いてみた コーヒーを入れるお湯を沸かすためのポットと、お湯をドリッパーの豆に注ぐポットは分けるのが一般的です。 お湯の注ぎ方ひとつでコーヒーの味わいは変わります。 続きを読む
東京南青山「ジェントル・ビリーフ」浅野嘉之店長 コーヒーの淹れ方 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月17日 コーヒーの話題 雑誌「週刊現代」に、「今、東京で一番美味いコーヒーを出す店」と呼ばれる喫茶店があります。 それは南青山の「ジェントル・ビリーフ」さんです。 続きを読む
泡(メレンゲ?)コーヒー製作動画 佐野俊郎さん実演 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月10日 コーヒー動画 粉末インスタントコーヒー+水(牛乳でもOK)少量 をホイッパーで泡立てると、メレンゲ状に固まるってご存知でしたか? 続きを読む
認知症対策にも効果的なコーヒー 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年9月3日 コーヒーの話題 コーヒーの作用に関する研究は、世界中で行われていて、毎年800本ほどの論文が毎年発表されているそうです。 近年はコーヒーの認知症への作用も注目されています。 続きを読む
コーヒーを淹れる際の”蒸らし”は必要か?佐野さんの考え 更新日:2023年8月28日 公開日:2017年7月4日 佐野さんに聞いてみた 佐野さんのハンドドリップを見た方はほとんどが疑問に思うのではないでしょうか。 ”蒸らし”はしないの? と。 続きを読む
美味しいコーヒーを淹れる一例 佐野さんが近年「一番美味しい」と感じたのは 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年6月18日 コーヒーを淹れる 「美味しいコーヒーを入れるには?」という問いには無限の答えがあり、「コレ!」とひとつに決めるのはおそらく無理です。 人によって好みが違いますし、飲むシチュエーションによっても、美味しく感じるコーヒーは変わっ […] 続きを読む
コーヒー豆 いろんなランキング 人気や値段 コクの強さなど 更新日:2023年9月23日 公開日:2017年6月12日 コーヒーの話題 雑誌「週刊現代」に、「コーヒー豆何でもランキング」という特集がありました。 味の評価には異論もあるかと思いますが、参考に紹介します。 (金額は昨年の参考価格です) 続きを読む